Mousse de Limão

Fiz esta mousse pela primeira vez, é agridoce. Gostei, mas penso que é um bocado enjoativa, por isso fica bem numa taça individual não muito grande. Para a próxima vez que a fizer, vou experimentar colocar bolacha maria triturada ou a meio da mousse ou por cima.

Ingredientes: 1 lata leite condensado, 2 pacotes de natas, 1 copo pequeno de sumo de limão, 3 claras.

Preparação: Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo limão. De seguida, bata as natas com a batedeira até ficarem sólidas e deite na tigela do leite condensado. Bata depois também, as claras em castelo e envolva-as bem com uma colher de pau, no preparado anterior. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Pêras Bêbedas

Gosto muito das pêras assim, é uma óptima maneira de comer fruta e ao mesmo tempo é uma sobremesa bem gulosa! Não dá muito trabalho, demora é algum tempo ao lume, mas como nem precisamos de estar a mexer dá para se ir fazendo outra coisa ao mesmo tempo :)

Ingredientes: 4 pêras, 100g de açúcar, 2dl de vinho tinto, 1 cálice de vinho do porto, 1 pau de canela, 1 casca de limão, 1dl de água.

Preparação: Num tacho, deita-se a água, o açúcar, o vinho e coloca-se ao lume até ferver. Enquanto isso, descascam-se as pêras deixando-as inteiras, corta-se o fundo da pêra a direito porque assim criamos uma base para a pêra ficar de pé, também tem de se ter o cuidado de não se lhes partir o pé. Quanto a mistura que está no tacho começar a ferver, deita-se lá dentro o pau de canela, a casca de limão e as pêras. Se as pêras não estiverem todas dentro do molho, deixam-se ficar deitadas metade do tempo nessa posição e depois viram-se do outro lado e ficam o resto do tempo, eu deixo ficar 15 minutos em cada lado, ou 30 minutos se tiverem todas cobertas de molho.

Depois tiram-se com cuidado as pêras e colocam-se numa taça. Deixa-se o molho ao lume e deita-se o vinho do porto. Quando a mistura tiver a consistência de um xarope, pode-se apagar o lume e deita-se o molho por cima das pêras.

Bolinhas

Esta foi a primeira vez que me pus a fazer pão assim em bolinhas, esta quantidade deu para fazer 6 bolas. Gostei muito de fazer e o melhor de tudo é tirar as bolinhas quentes do fono e barra-las com manteiga e hhhuuuummmm :)

Ingredientes: 500g de farinha para pão Bauernbrot (mistura de farinha de trigo e de centeio, do Lidl), 300ml de água morna, farinha normal e água morna q.b. para polvilhar

Preparação: Na máquina de fazer pão, deite a água morna e a farinha e coloque a MFP a trabalhar no programa só de amassar.

Depois de pronta, numa superfície enfarinhada, deite a massa e molde as bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno já polvinhado com farinha. Pincele-os com água morna e leve-as ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.

Licor de Canela

Aqui vai mais uma receita de licor, desta vez de canela. Como a minha aguardente é mesmo muito forte eu só coloco 400ml, mas se fizerem com uma aguardente relativamente fraca, podem colocar 500ml. Como tem bastante açúcar, torna-se um licor muito docinho.

Ingredientes: 1 litro de água, 400ml de aguardente, 1kg de açúcar, 4 paus de canela.

Preparação: Coloque toda a aguardente dentro de uma garrafa juntamente com os paus de canela e reserve num local fresco e escuro durante 7 dias, tendo o cuidado de todos os dias ir agitar a garrafa.

Passada a semana, coloque num tacho a água e o açúcar e deixe ferver até conseguir que fique com uma textura mais espessa. De seguida, deite esta mistura com a aguardente e a canela que estão na garrafa e volte a reservar no mesmo local, mas agora durante 30 dias e indo lá agitar de vez em quando o licor.

Passados os 30 dias, pode retirar os paus de canela e colocar o licor dentro de uma garrafa de servir.

Esparguete do Mar

Esta receita teve vários contributos para se tornar uma realidade: 1º vi uma receita que me inspirou, 2º alterei várias coisas, acrescentei ingredientes, etc., 3º foi o meu marido que a fez na totalidade. Mas no fim, fomos os dois que nos deliciámos com este almoço diferente e muito bom, a acompanhar com um belo copo de vinho. Não sei é as quantidades, porque comigo estes comeres são sempre "a olho", sorry.

Ingredientes: choquinhos pequenos, miolo de camarão, azeite, alho em pó, sal, cebola picada, vinho branco, esparguete, polpa de tomate, salsa picada (que ele se esqueceu de pôr lol).

Preparação: Limpam-se os chocos. Num tacho colocar azeite e a cebola picada e deixar alourar. De seguida, deitam-se os choquinhos e deixa-se estar a cozinhar durante uns 10 minutos. De seguida deite o vinho, o miolo de camarão, o alho em pó, a polpa de tomate e o sal. Baixe o lume e deixe cozinhar até estar pronto.
Entretanto, num tacho à parte, coza o esparguete e depois de cozido e escorrido deita-se no tacho dos choquinhos e polvilha-se de salsa picada.

Tarte de Maçã e Passas

Ora aqui está uma tarte que é simples, rápida e super deliciosa! O que dá mais trabalho é mesmo ter de descascar todas aquelas maçãs, mas no fim vai valer mesmo a pena, têm de experimentar! Ah e o sumo que fica no tacho depois de retiradas as maçãs é óptimo para se beber eheheh ou então sou eu que sou muito gulosa :D

Ingredientes: 12 maçãs médias, 160g de açúcar amarelo, canela q.b., 100g de manteiga, 100g de passas, 3 colheres de sopa de vinho do porto, 1 embalagem de massa folhada fresca.

Preparação: Começa-se por descascar todas as maçãs e cortá-las em pequenos cubos, não se esqueça de as ir regando com sumo de limão para que não oxidem. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o açúcar amarelo e vá mexendo até que tudo esteja bem derretido.

De seguida deita-se no mesmo tacho as maçãs, o vinho do porto, as passas e a canela e leva-se a lume baixo e com o cuidado de se ir mexendo com cuidado para que não se desfaçam os pedaços de maçã. Quando as maçãs estiverem quase cozidas, apaga-se o lume e pode-se ligar o forno, ou no meu caso, a cloche para que vá aquecendo.

Numa tarteira, coloca-se a massa folhada e pica-se o fundo com a ajuda de um garfo. De seguida, deita-se a mistura das maçãs para dentro da tarteira com o cuidado de não deixar ir muito molho lá para dentro e leva-se ao forno para que a massa folhada fique cozida e para que as maçãs alourem um bocadinho.

Salada de Salsichas

Depois de ter ido de férias e de vir com muita preguiça para me dedicar ao blog, eis que finalmente cá venho e coloco uma receita. Foi a 1ª vez que fiz esta salada e adorei-a! As salsichas são de aves porque, como estou em dieta, são as únicas que posso comer :) mas são óptimas!

Ingredientes: 1 embalagem de rúcula selvagem, 1 lata grande de milho, 1 lata de rebentos de soja, 1 frasco de salsichas grandes de aves, sal, azeite, vinagre balsâmico.

Preparação: Cortam-se as salsichas às metades (no sentido vertical) e depois corta-se cada metade em três e colocam-se numa frigideira anti-aderente a grelhar. Depois de grelhadas, deixam-se arrefecer e deita-se no local onde vai servir a salada. De seguida, deita-se a rúcula, o milho e os rebentos de soja. Depois leve um pouco ao frigorifico, só para ficar fresquinha. Antes de servir, tempere de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Licor de Chocolate

Já fiz este licor há uns tempos, mas não me lembrei de o colocar aqui. Agora, aqui vai mas só com metade da garrafa porque o resto já foi goela a baixo :) e como prevejo que esta 5ª feira vá o resto pensei que era melhor tirar-lhe uma foto.

Ingredientes: 200ml de aguardente, 200ml de água, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de açúcar, 7 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação: Numa panela deite a água, o chocolate e o açúcar vá mexendo até ferver. Retire do lume e deite a aguardente, a essência de baunilha e o leite condensado, e mexa bem. Deite numa garrafa e deixe descansar num local fresco e seco durante 20 dias.

Espargos grelhados com vinagre balsâmico

Esta não é uma receita, mas antes uma ideia de acompanhamento. Ia fazer solha grelhada e para acompanhar lembrei-me de ir comprar uns espargos verdes e vinagre balsâmico, que são duas coisas que eu adoro! Lembrei-me de "partilhar" este meu jantar com vocês, mais como forma de ideia para uma refeição diferente, do que para realmente dar uma receita.

Ingredientes: espargos verdes frescos (não gosto dos de frasco), sal grosso, azeite e vinagre balsâmico.

Preparação: Cortam-se os pés aos espargos e lavam-se bem lavados. Deixa-se escorrer bem e temperam-se de sal. Coloca-se o grelhador ou a frigideira ao lume, untada com um bocadinho de azeite e quando estiver bem quente deitam-se lá os espargos. Deixam-se grelhar, tendo o cuidado de os ir virando para que fiquem uniformemente grelhados. Depois de grelhados, deitam-se numa travessa e rega-se com azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Também se pode colocar queijo ralado por cima, logo após sairem do grelhador, mas como estou de dieta não coloquei, mas se não se estiverem a preocupar com a linha experimentem.

Sumo de Ameixa

Por esta altura recebo sempre ameixas, ou dos avós do meu marido ou de uma vizinha minha. Este fim-de-semana, quando cheguei a casa depois de um fim-de-semana em Beja, com os escoteiros, o meu marido estava a fazer este sumo de ameixa. E não é que é bom, experimentem!

Ingredientes: Ameixas, água e açúcar.

Preparação: Retire os caroços às ameixas e deite a fruta no liquidificador, até ficar bem passado. Depois, como eu não gosto de sentir os pedaçinhos de casca, perfiro passar por um passador de buracos finos, mas não é obrigatório. De seguida, deita-se num jarro, mistura-se água e um pouco de açúcar. Leve ao frigorifico e sirva bem fresco!

Salada de feijão-verde

Confesso que com o calor que tem estado não é nada dificil para mim comer coisas mais e leves e saudáveis. Esta salada, leva vinagre de cidra, que faz bem na redução de peso, ao colesterol, diabetes, etc. e que na minha opinião é mais saboroso que o de vinho. Outra coisa que podemos comer sem problemas numa dieta é o atum em lata, mas ao natural, ou seja em vez de ter óleo ou azeite, tem água. Pode parecer estranho, mas a verdade é que é óptimo, nada enjoativo e muito fresquinho, se não conhecem, experimentem!

Ingredientes: 500gr de feijão verde, 1 cebola, 3 latas de atum ao natural, 1 tomate, 2 ovos, sal, azeite e vinagre de cidra.

Preparação: Arranje o feijão verde e corte-o em pedaços de 1,5cm, aproximadamente. Coza o feijão verde e os ovos. Quanto estiverem cozidos deixe esfriar e corte os ovos às rodelas e deite-os numa taça juntamente com o feijão verde. Corte o tomate aos quadradinhos, pique a cebola e deite também na taça. Escorra a água do atum e junte-o aos outros ingredientes. Coloque a taça no frigorifico até à hora de servir, nessa altura tempere de sal, azeite e vinagre.

Salada de rúcula com delícias

Com a dieta e com o tempo quente lá veem as saladinhas. Como o meu marido não gosta de alface, tenho sempre de dar a volta à coisa e ponho sempre ou canónigos ou rúcula. Desta vez fiz com rúcula, existe a rúcula selvagem e a outra em que as folhas são mais redondas.

Ai ai o que uma mulher faz para fazer o marido feliz... ;)

Ingredientes: rúcula, cebola, delícias do mar, milho, sal, azeite, vinagre e orégãos (eu não pus porque não tinha).

Preparação: Lava-se muito bem a rúcula e deita-se numa tigela, mistura-se as delícias cortadas aos bocados grandes, o milho e a cebola às meias-luas fininhas. Tempera-se de sal, azeite, vinagre e orégãos.

Ainda me faltam 11kg para a desbunda total!

Antes de casar andei numa nutricionista muito fixe, daquelas que quase que fica mais feliz do que nós quando perdemos peso :) Nessa altura perdi 11kg, uns antes de ir para lá e outros já depois de começar com a dieta. Mas entretanto, vieram os stresses dos últimos preparativos do casamento, depois foram as 2 semana de lua-de-mel, de onde vim com mais 2/3kg... e depois veio o prazer de cozinhar, e com isso este blogue. Com todas estas coisas lá voltei a engordar.

Mas agora vou começar novamente com a dieta, por isso as minhas receitas aqui devem de diminuir e quando colocar alguma será com certeza mais saudável, por isso aproveitem e façam dieta com as minhas receitas LOL

Já tenho estado com algum cuidado com a alimentação e já perdi uns quilinhos. Entretanto, amanhã será a minha 1ª consulta e o mais engraçado vai ser ver a cara da nutricionista quando eu lhe disser "então dá-me aí umas receitas de coisas que eu possa comer, para pôr no meu blogue!" hihihi Espero ter força de vontade suficiente para aguentar perder estes 11kg e depois conseguir manter.

Bolo de Chocolate em Caneca

Aprendi a fazer este bolo há uns 6 anos, num tempo em que morei sózinha em Aveiro. Era um bolo individual e por isso muito bom para fazer naqueles dias em que nos apetece um bolinho mas não queremos estar a fazer um bolo normal. É rápido, simples e dá só para um!

Ingredientes: 1 ovo, 3 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de café de fermento.

Preparação: Bata o ovo já dentro da caneca onde fôr fazer o bolo. De seguida deite o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e misture tudo muito bem. Deite a farinha e o fermento e mexa até ficar bem envolvido. Leve ao micro-ondas durante 3 minutos.

mousse de oreo

Fiz esta mousse já 2 vezes, de maneira a conseguir chegar à quantidade certa de ingredientes. Da 1ª vez ficou muito doce, mas da 2ª vez já ficou no ponto. É muito boa e super fácil de fazer. Para a próxima vez, vou experimentar com Filipinos, como a minha amiga V. me deu a ideia, ou então se quiserem façam e depois digam-me se também fica bom.

Ingredientes: 3 pacotes de natas, 1 pacote de oreos, 1 lata de leite condensado.

Preparação: Bata as natas até ficarem sólidas e depois misture-lhes a lata de leite condensado. Na picadora, triture todas as bolachas oreo da caixa e misture ao preparado anterior.
Depois é só deitar numa taça grande ou em várias individuais e levar ao frigorifico durante 1 ou 2 horas.

Entrecosto assado na MFP

Esta máquina não pára de me surpreender! Descobri no blog da Zana, que se podia cozinhar na MFP. Confesso que fiquei com as minhas dúvidas, mas depois de muito pensar e de escrever um mail à Zana com algumas questões resolvi experimentar a receita dela de entrecosto. E adorei, ficou uma delícia e a carne muito tenra, agora sei porque é que alguns lhe chamam a bimby dos pobres... LOL

Ingredientes: 700gr de entrecosto, massa de pimentão, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação: Tempera-se a carne com o pimentão, o sal e a pimenta e deita-se na cuba da MFP, depois de lhe tirarmos a pá que ajuda a mexer. Deita-se um pouco de azeite e liga-se a máquina no programa de cozer (na minha é o programa 12, chama-se "aquecimento" e dura 60 minutos), depois é só ir mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Pão integral de Erva-doce

Este é o melhor pão que eu já fiz! Aliás, é o melhor pão que alguma vez comi! Fi-lo 2 vezes seguidas, este último criou uma bolha de ar que rebentou e ficou aquele buraco, porque eu não estava a controlar o pão. Apesar de se colocar no tamanho grande, é um pão que fica baixinho, fica massudo, bem consistente e muito saboroso. Não deixem de fazer, porque vale mesmo a pena, até me apetece obrigar-vos a fazê-lo! LOL

Ingredientes: 1 1/8 chávena de água, 1 1/2 colher de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de erva-doce em pó, 1 1/2 colher de chá de sal grosso, 3 chávenas de farinha integral, 2 colheres de chá de fermento em pó.

Preparação: Colocar os ingredientes pela ordem descrita, na cuba da máquina de fazer pão, e programar para pão normal e de tamanho grande. Depois de feito, deixe arrefecer numa rede.

Bolachas de Aveia e Mel

Adorei estas bolachinhas, vi a receita numa revista para educadores de infância, mas alterei um pouco os ingredientes. Ficam muito boas e com a parte superior muito estaladiça. São óptimas para um lanchinho a acompanhar com uma bela chávena de chá. Esta quantidade deu para 20 bolachinhas.

Ingredientes: 50gr de açúcar, 180gr de mel, 250gr de aveia em flocos, 120gr de farinha com fermento, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, raspa de limão q.b.

Preparação: Numa tigela, misture a farinha, a aveia e o açúcar. Depois faça uma cova, e coloque lá os ovos já batidos e o mel, mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Deite a margarina derretida e a raspa de limão e volte a mexer bem até ficar tudo bem misturado.

Cobri o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e coloquei montinhos da massa com a ajuda de uma forma para ficarem todos com o mesmo tamanho e com uma certa distância entre eles porque ainda crescem um bocadinho. Vão ao forno a 180ºC, durante 15/20 minutos. Quando os retirar do forno deixe-os a arrefecer em cima de uma rede.

Porco Agridoce com massas malandrecas

Esta não é bem uma receita, é mais uma partilha. Nunca antes fiz aqui publicidade, mas experimentei este molho e achei óptimo para partilhar convosco. É o molho agridoce da Knorr, é óptimo para aqueles dias em que não temos muito tempo mas que nem por isso queremos deixar de comer uma coisa boa. As massas chamei de malandrecas, porque foram-me dadas pelas minhas amigas na minha despedida de solteira e são em forma de... como é que hei-de dizer... da "coisinha" dos meninos... tão a ver o que é? :D Na foto não se percebe, mas são bem giras e ver o meu marido comê-las teve ainda mais graça ahahah

Ingredientes: (2 pessoas) 3 bifanas, azeite e sal q.b., 1 embalagem de molho agridoce.

Preparação: Cortar as bifanas às tirinhas, temperar de sal e pôr a fritar numa figideira com um pouco de azeite. Quando estiver quase frita, deite o molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.Como sabem, servi com as tais massas que devem de estar à venda em sex-shops LOL

Bolo de Canela e Erva-Doce na MFP

Aqui vai a receita de mais um bolinho na máquina de fazer pão. Este é um bolo que faço há imensos anos, mas fazia tradicionalmente, agora experimentei na MFP e acho que ficou óptimo na mesma. Adoro o sabor da canela com a erva-doce. Experimentem quer seja na MFP como no forno porque vale a pena!

Ingredientes: 4 ovos, 1 chávena de leite, 1/2 chávena de óleo, 2 chávenas de açúcar, 3 chávenas de farinha, 1 colher de café de fermento, 2 colheres de sopa de canela, 2 colheres de sopa de erva-doce moída.

Preparação: Deitar os ingredientes na MPF pela ordem descrita em cima e ligar a máquina no programa de fazer bolos.