Licor de Chocolate

Já fiz este licor há uns tempos, mas não me lembrei de o colocar aqui. Agora, aqui vai mas só com metade da garrafa porque o resto já foi goela a baixo :) e como prevejo que esta 5ª feira vá o resto pensei que era melhor tirar-lhe uma foto.

Ingredientes: 200ml de aguardente, 200ml de água, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de açúcar, 7 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação: Numa panela deite a água, o chocolate e o açúcar vá mexendo até ferver. Retire do lume e deite a aguardente, a essência de baunilha e o leite condensado, e mexa bem. Deite numa garrafa e deixe descansar num local fresco e seco durante 20 dias.

Espargos grelhados com vinagre balsâmico

Esta não é uma receita, mas antes uma ideia de acompanhamento. Ia fazer solha grelhada e para acompanhar lembrei-me de ir comprar uns espargos verdes e vinagre balsâmico, que são duas coisas que eu adoro! Lembrei-me de "partilhar" este meu jantar com vocês, mais como forma de ideia para uma refeição diferente, do que para realmente dar uma receita.

Ingredientes: espargos verdes frescos (não gosto dos de frasco), sal grosso, azeite e vinagre balsâmico.

Preparação: Cortam-se os pés aos espargos e lavam-se bem lavados. Deixa-se escorrer bem e temperam-se de sal. Coloca-se o grelhador ou a frigideira ao lume, untada com um bocadinho de azeite e quando estiver bem quente deitam-se lá os espargos. Deixam-se grelhar, tendo o cuidado de os ir virando para que fiquem uniformemente grelhados. Depois de grelhados, deitam-se numa travessa e rega-se com azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Também se pode colocar queijo ralado por cima, logo após sairem do grelhador, mas como estou de dieta não coloquei, mas se não se estiverem a preocupar com a linha experimentem.

Sumo de Ameixa

Por esta altura recebo sempre ameixas, ou dos avós do meu marido ou de uma vizinha minha. Este fim-de-semana, quando cheguei a casa depois de um fim-de-semana em Beja, com os escoteiros, o meu marido estava a fazer este sumo de ameixa. E não é que é bom, experimentem!

Ingredientes: Ameixas, água e açúcar.

Preparação: Retire os caroços às ameixas e deite a fruta no liquidificador, até ficar bem passado. Depois, como eu não gosto de sentir os pedaçinhos de casca, perfiro passar por um passador de buracos finos, mas não é obrigatório. De seguida, deita-se num jarro, mistura-se água e um pouco de açúcar. Leve ao frigorifico e sirva bem fresco!

Salada de feijão-verde

Confesso que com o calor que tem estado não é nada dificil para mim comer coisas mais e leves e saudáveis. Esta salada, leva vinagre de cidra, que faz bem na redução de peso, ao colesterol, diabetes, etc. e que na minha opinião é mais saboroso que o de vinho. Outra coisa que podemos comer sem problemas numa dieta é o atum em lata, mas ao natural, ou seja em vez de ter óleo ou azeite, tem água. Pode parecer estranho, mas a verdade é que é óptimo, nada enjoativo e muito fresquinho, se não conhecem, experimentem!

Ingredientes: 500gr de feijão verde, 1 cebola, 3 latas de atum ao natural, 1 tomate, 2 ovos, sal, azeite e vinagre de cidra.

Preparação: Arranje o feijão verde e corte-o em pedaços de 1,5cm, aproximadamente. Coza o feijão verde e os ovos. Quanto estiverem cozidos deixe esfriar e corte os ovos às rodelas e deite-os numa taça juntamente com o feijão verde. Corte o tomate aos quadradinhos, pique a cebola e deite também na taça. Escorra a água do atum e junte-o aos outros ingredientes. Coloque a taça no frigorifico até à hora de servir, nessa altura tempere de sal, azeite e vinagre.

Salada de rúcula com delícias

Com a dieta e com o tempo quente lá veem as saladinhas. Como o meu marido não gosta de alface, tenho sempre de dar a volta à coisa e ponho sempre ou canónigos ou rúcula. Desta vez fiz com rúcula, existe a rúcula selvagem e a outra em que as folhas são mais redondas.

Ai ai o que uma mulher faz para fazer o marido feliz... ;)

Ingredientes: rúcula, cebola, delícias do mar, milho, sal, azeite, vinagre e orégãos (eu não pus porque não tinha).

Preparação: Lava-se muito bem a rúcula e deita-se numa tigela, mistura-se as delícias cortadas aos bocados grandes, o milho e a cebola às meias-luas fininhas. Tempera-se de sal, azeite, vinagre e orégãos.

O meu novo blog

Olá a todas!

Com esta minha nova fase (de dieta e vida saudável) nasceu também o meu novo blog.

Chama-se "Vem cá Ler" e é onde eu vou escrevendo como é que a minha dieta está a avançar, onde escrevo as dicas que a minha nutricionista me dá e onde vou desabafando.

Espero que me visitem, fico à vossa espera!

11kg para a desbunda total :)

Vou começar a fazer dieta!
Antes de casar andei numa nutricionista muito fixe, daquelas que quase que fica mais feliz do que nós quando perdemos peso :) Nessa altura perdi 11kg, uns antes de ir para lá e outros já depois de começar com a dieta. Mas entretanto, vieram os stresses dos últimos preparativos do casamento, depois foram as 2 semana de lua-de-mel, de onde vim com mais 2/3kg... e depois veio o prazer de cozinhar, e com isso este blogue. Com todas estas coisas lá voltei a engordar em 1 ano e 8 meses mais 6kg.

Mas agora vou começar novamente com a dieta, por isso as minhas receitas aqui devem de diminuir e quando colocar alguma será com certeza mais saudável, por isso aproveitem e façam dieta com as minhas receitas LOL

Entretanto, amanhã será a minha 1ª consulta e o mais engraçado vai ser ver a cara da nutricionista quando eu lhe disser "então dá-me aí umas receitas de coisas que eu possa comer, para pôr no meu blogue!" hihihi Espero ter força de vontade suficiente para aguentar perder estes 11kg e depois conseguir manter.

Bolo de Chocolate em Caneca

Aprendi a fazer este bolo há uns 6 anos, num tempo em que morei sózinha em Aveiro. Era um bolo individual e por isso muito bom para fazer naqueles dias em que nos apetece um bolinho mas não queremos estar a fazer um bolo normal. É rápido, simples e dá só para um!

Ingredientes: 1 ovo, 3 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de café de fermento.

Preparação: Bata o ovo já dentro da caneca onde fôr fazer o bolo. De seguida deite o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e misture tudo muito bem. Deite a farinha e o fermento e mexa até ficar bem envolvido. Leve ao micro-ondas durante 3 minutos.

mousse de oreo

Fiz esta mousse já 2 vezes, de maneira a conseguir chegar à quantidade certa de ingredientes. Da 1ª vez ficou muito doce, mas da 2ª vez já ficou no ponto. É muito boa e super fácil de fazer. Para a próxima vez, vou experimentar com Filipinos, como a minha amiga V. me deu a ideia, ou então se quiserem façam e depois digam-me se também fica bom.

Ingredientes: 3 pacotes de natas, 1 pacote de oreos, 1 lata de leite condensado.

Preparação: Bata as natas até ficarem sólidas e depois misture-lhes a lata de leite condensado. Na picadora, triture todas as bolachas oreo da caixa e misture ao preparado anterior.
Depois é só deitar numa taça grande ou em várias individuais e levar ao frigorifico durante 1 ou 2 horas.

Entrecosto assado na MFP

Esta máquina não pára de me surpreender! Descobri no blog da Zana, que se podia cozinhar na MFP. Confesso que fiquei com as minhas dúvidas, mas depois de muito pensar e de escrever um mail à Zana com algumas questões resolvi experimentar a receita dela de entrecosto. E adorei, ficou uma delícia e a carne muito tenra, agora sei porque é que alguns lhe chamam a bimby dos pobres... LOL

Ingredientes: 700gr de entrecosto, massa de pimentão, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação: Tempera-se a carne com o pimentão, o sal e a pimenta e deita-se na cuba da MFP, depois de lhe tirarmos a pá que ajuda a mexer. Deita-se um pouco de azeite e liga-se a máquina no programa de cozer (na minha é o programa 12, chama-se "aquecimento" e dura 60 minutos), depois é só ir mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Pão integral de Erva-doce

Este é o melhor pão que eu já fiz! Aliás, é o melhor pão que alguma vez comi! Fi-lo 2 vezes seguidas, este último criou uma bolha de ar que rebentou e ficou aquele buraco, porque eu não estava a controlar o pão. Apesar de se colocar no tamanho grande, é um pão que fica baixinho, fica massudo, bem consistente e muito saboroso. Não deixem de fazer, porque vale mesmo a pena, até me apetece obrigar-vos a fazê-lo! LOL

Ingredientes: 1 1/8 chávena de água, 1 1/2 colher de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de erva-doce em pó, 1 1/2 colher de chá de sal grosso, 3 chávenas de farinha integral, 2 colheres de chá de fermento em pó.

Preparação: Colocar os ingredientes pela ordem descrita, na cuba da máquina de fazer pão, e programar para pão normal e de tamanho grande. Depois de feito, deixe arrefecer numa rede.

Bolachas de Aveia e Mel

Adorei estas bolachinhas, vi a receita numa revista para educadores de infância, mas alterei um pouco os ingredientes. Ficam muito boas e com a parte superior muito estaladiça. São óptimas para um lanchinho a acompanhar com uma bela chávena de chá. Esta quantidade deu para 20 bolachinhas.

Ingredientes: 50gr de açúcar, 180gr de mel, 250gr de aveia em flocos, 120gr de farinha com fermento, 2 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, raspa de limão q.b.

Preparação: Numa tigela, misture a farinha, a aveia e o açúcar. Depois faça uma cova, e coloque lá os ovos já batidos e o mel, mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Deite a margarina derretida e a raspa de limão e volte a mexer bem até ficar tudo bem misturado.

Cobri o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e coloquei montinhos da massa com a ajuda de uma forma para ficarem todos com o mesmo tamanho e com uma certa distância entre eles porque ainda crescem um bocadinho. Vão ao forno a 180ºC, durante 15/20 minutos. Quando os retirar do forno deixe-os a arrefecer em cima de uma rede.

Porco Agridoce com massas malandrecas

Esta não é bem uma receita, é mais uma partilha. Nunca antes fiz aqui publicidade, mas experimentei este molho e achei óptimo para partilhar convosco. É o molho agridoce da Knorr, é óptimo para aqueles dias em que não temos muito tempo mas que nem por isso queremos deixar de comer uma coisa boa. As massas chamei de malandrecas, porque foram-me dadas pelas minhas amigas na minha despedida de solteira e são em forma de... como é que hei-de dizer... da "coisinha" dos meninos... tão a ver o que é? :D Na foto não se percebe, mas são bem giras e ver o meu marido comê-las teve ainda mais graça ahahah

Ingredientes: (2 pessoas) 3 bifanas, azeite e sal q.b., 1 embalagem de molho agridoce.

Preparação: Cortar as bifanas às tirinhas, temperar de sal e pôr a fritar numa figideira com um pouco de azeite. Quando estiver quase frita, deite o molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.Como sabem, servi com as tais massas que devem de estar à venda em sex-shops LOL

Bolo de Canela e Erva-Doce na MFP

Aqui vai a receita de mais um bolinho na máquina de fazer pão. Este é um bolo que faço há imensos anos, mas fazia tradicionalmente, agora experimentei na MFP e acho que ficou óptimo na mesma. Adoro o sabor da canela com a erva-doce. Experimentem quer seja na MFP como no forno porque vale a pena!

Ingredientes: 4 ovos, 1 chávena de leite, 1/2 chávena de óleo, 2 chávenas de açúcar, 3 chávenas de farinha, 1 colher de café de fermento, 2 colheres de sopa de canela, 2 colheres de sopa de erva-doce moída.

Preparação: Deitar os ingredientes na MPF pela ordem descrita em cima e ligar a máquina no programa de fazer bolos.

Quiche de Atum Sangacho

Não me apetecia ir ao supermercado comprar a massa folhada e queria experimentar fazer a massa em casa com margarina de alho, por isso fiz eu a massa. Não me arrependi nada, ficou com um sabor muito bom! Também substitui as natas que normalmente se põe nas quiches, por iogurte natural porque o verão está quase aí e os quilinhos ainda estão aqui :D

Ingredientes: Para a massa: 250gr de farinha, 125gr margarina de alho, 1 ovo, 1 colher de sopa de leite, sal q.b. Para o recheio: 130gr de cogumelos frescos, 1/2 cebola, 2 latas de atum sangacho, 2 ovos, 1 iogurte natural, salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada q.b., queijo ralado para polvilhar, 35gr de azeitonas já descaroçadas.

Preparação: A massa - Mistura-se a farinha com a margarina amolecida. Junta-se o ovo batido, o leite e amassa-se bem com as mãos até ficar tudo bem ligado. De seguida, estender a massa e coloca-se na tarteira, picaque com um garfo e leve à cloche*, já aquecida, durante 7 minutos ligado na parte de baixo.

O Recheio - A partir daqui liguei a cloche na parte de cima e fui colocando as coisas na tarte à medida que as preparava. Cortam-se os cogumelos frescos de maneira a ficarem laminados e deitam-se por cima da massa. Escorre-se o atum e deita-se por cima dos cogumelos. Corta-se a cebola em meias-luas e as azeitonas descaroçadas em metades e deita-se por cima do atum. Numa tigela, bate-se os 2 ovos, mistura-se o iogurte e mexe-se até ficar um creme uniforme. Tempera-se de sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada e deita-se por cima da tarte. Polvilha-se de queijo ralado e deixa-se ficar na cloche mais uns minutos até estar cozida e coradinha.

* Se não sabe o que é uma cloche, veja a foto na barra lateral do lado direito do meu blog, está na parte das minhas ajudantes ;)

Frango com Ananás e molho de Açafrão

Fiz este prato para jantar com as minhas afilhadas de 3 e 5 anos. Elas adoraram! Estavam sempre a dizer "Oh madrinha, é muita bom!!" :) O mais engraçado foi quando, durante a preparação do prato elas quiseram cheirar o açafrão e não gostaram do cheiro, mas quiseram continuar a cheirar todos os frasquinhos de especiarias que tenho na cozinha e sempre sem gostarem do cheiro de nenhum, mas não paravam de os cheirar LOL

Ingredientes: 4 peitos de frango, 3 rodelas de ananás, 1 pacote de natas, azeite, sal, pimenta e açafrão q.b., 2 colheres de café de massa de alho, 1 folha de louro.

Preparação: Cortam-se os peitos de frango aos pedaços e coloca-se num tachocom um pouco de azeite, com a folha de louro e a massa de alho. Dois minutos depois, deita-se o ananás às tirinhas e deixa-se cozinhar até estar quase pronto. Depois disso, retira-se a folha de louro e deita-se o pacote de natas, o sal, a pimenta e o açafrão. Quando o molho já estiver mais grossinho tira-se do lume e serve-se imediatamente.

Eu acompanhei com puré de batata.

Bolo de Chocolate na MFP

Nunca tinha feito um bolo na MFP, mas como tinha vindo de um dia de 13 horas de trabalho e me tinha comprometido a levar, na manhã seguinte, um bolo para o meu grupo de escoteiros, resolvi experimentar. Assim não tive quase trabalho nenhum, fui para a cama e fiquei à espera que a máquina apitasse :)

Ingredientes: 6 ovos, 125gr de chocolate em pó de pôr no leite, 2 chávenas de farinha, 1 chávena de açúcar, 1/2 chávena de óleo, 1/2 chávena de leite, 1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação: Tal como para fazer pão, comece primeiro por deitar na cuba da MFP os ingredientes liquidos: o leite, o óleo e os ovos. De seguida deite os sólidos: o açúcar, o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Ligue a MFP no menu dos bolos e deixe o programa decorrer até ao fim. Depois de terminado coloque o bolo a arrefecer em cima de uma rede.

Nota: Como fiz com aquele chocolate em pó para pôr no leite (que é um chocolate já doce), só coloquei uma chávena de açúcar, mas se quiserem fazer com aquele chocolate de culinária que é mais amargo coloquem 2 chávenas de açúcar.

Piza de carne e farinheira

Já há muito que faço pizas em casa, mas fazia sempre com aquelas bases congeladas. Esta foi a primeira vez que fiz a massa em casa, na MFP, e para além de mais saborosa a piza soube melhor por ter sido todinha feita por mim e o meu marido, que adora ajudar na cozinha.

Ingredientes: (para a massa) 200ml de água, 1 1/2 colher de sopa de azeite, sal q.b., 400gr de farinha e 20gr de fermento em pó. (para a cobertura) polpa de tomate, queijo às fatias, carne de porco picada, 1/2 farinheira, fiambre, azeitonas verdes descaroçadas, sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação: Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora cerca de 1h30m. Entretanto, fritei a carne picada num pouco de azeite e temperei de sal. Retirei a farinheira da pele e desfiz aos bocados com os dedos. Numa tigela deitei a polpa de tomate, e temperei de sal, pimenta e orégãos. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno um pouco de azeite só para untar e deita-se a massa bem esticada lá para cima e faz-se umas dobras no fimda massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se a carne picada, a farinheira, o fiambre cortado aos pedaços e as azeitonas.Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.

Bifes Marroquinos

Vi esta receita no blog da Nani e pensei logo que a tinha de fazer. A única alteração que fiz, foi que diminui o tempo que os bifes estiveram a cozinhar. Digo-vos uma coisa, é uma delícia!!

Ingredientes: 500gr de bifes às tirinhas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 50dl de azeite, 50dl de água, 1 colher de chá de vinho do Porto, 50dl de vinho branco, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 pacote de sopa de rabo de boi, 1 lata de cogumelos laminados, 1 lata de rebentos de soja.

Preparação: Pique a cebola e o alho, leve ao lume com o azeite e refogue durante 5 minutos. De seguida, junte a água, o vinho do Porto, o vinho branco e o molho de soja. Junte os bifinhos e cozinhe por 5 minutos. Passado esse tempo deite a sopa de rabo de boi, os cogumelos, os rebentos de soja e deixe ferver por mais 5 minutos.
Eu servi com um puré de batata.

Pão de Cereais

Para além de mim e do meu marido estava também o meu irmão cá em casa. Pus este pãozinho a fazer e ficámos os 3 a ver a MPF a trabalhar, à espera que finalmente terminasse. Ou seja, assim que acabou o programa, cortámos o pão em fatias e barrámos com manteiga... soube muito bem! Esta farinha é óptima, não precisa de se acrescentar nem sal, nem fermento. Também se pode fazer sem os flocos de aveia, eu é que aproveitei para pôr um bocadinho já que os tinha cá em casa.

Ingredientes: 350ml de água, 500gr de farinha de cereais da Nacional, 1 colher de sopa de flocos de aveia.

Preparação: Colocar na cuba da MFP, primeiro a água e depois a farinha misturada com os flocos de aveia. Depois é o mesmo de sempre, é só ligar com as preferências que quiser e esperar.