Aletria Cremosa

Ingredientes:

- 6 dl de água,

- 1 pitada de sal,

- 2 cascas de limão,

- 1 pau de canela,

- 300g de aletria,

- 1 litro de leite,

- 500g de açúcar,

- 7 gemas,

- 2 colheres de sopa de manteiga,

- canela em pó q.b.

Preparação: Coloque um tacho ao lume com a água, sal, o pau de canela e as cascas de limão. Deixa-se ferver, junta-se a aletria e vai-se separando com a ajuda de um garfo. Fica a cozer em lume brando mas sem estar demasiado cozida. Entretanto coloca-se o leite ao lume com o açúcar e junta-se a massa já cozida e o pau de canela e as cascas que já se usaram antes para cozer a massa. Retira-se do lume, tiram-se as cascas do limão e o pau de canela e junta-se as gemas desfeitas num pouco de leite. Leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver. Retira-se do calor, junta-se a manteiga e mexe-se até a mesma derreter.
Por fim, deita-se a aletria numa taça de servir e cobre-se com a canela em pó.