Pizza "tudo lá para cima"

Ingredientes:

Para a massa - feita na MFP:

• 200ml de água,
• 1 1/2 colher de sopa de azeite,
• sal q.b.,
• 400gr de farinha,
• 20gr de fermento em pó.

Para a cobertura:

• polpa de tomate q.b.,
• queijo às fatias q.b.,
• bacon às tirinhas q.b.,
• 1/2 chouriço às rodelas,
• 1 cebola cortada às meias luas;
• 1/2 lata de milho,
• 1/2 frasco de salsichas cortadas às tirinhas,
• 1 lata de cogumelos laminados,
• queijo ralado q.b.,
• azeitonas q.b.,
• orégãos q.b.

Preparação:

Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora 1h30m. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno e faz-se umas dobras no fim da massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se todos os outros ingredientes por cima, deixando o queijo ralado e os orégãos para polvilhar no fim. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

Quiche de Atum Sangacho

Ingredientes:

Para a massa:

• 250gr de farinha,
• 125gr margarina de alho,
• 1 ovo,
• 1 colher de sopa de leite,
• sal q.b.

Para o recheio:

• 130gr de cogumelos frescos,
• 1/2 cebola,
• 2 latas de atum sangacho,
• 2 ovos,
• 1 iogurte natural,
• salsa picada,
• sal,
• pimenta,
• noz-moscada q.b.,
• queijo ralado para polvilhar,
• 35gr de azeitonas já descaroçadas.

Preparação: A massa - Mistura-se a farinha com a margarina amolecida. Junta-se o ovo batido, o leite e amassa-se bem com as mãos até ficar tudo bem ligado. De seguida, estender a massa e coloca-se na tarteira, pica-se com um garfo e leve à cloche, já aquecida, durante 7 minutos ligada na parte de baixo.

O Recheio - A partir daqui liguei a cloche na parte de cima e fui colocando as coisas na tarte à medida que as preparava. Cortam-se os cogumelos frescos de maneira a ficarem laminados e deitam-se por cima da massa. Escorre-se o atum e deita-se por cima dos cogumelos. Corta-se a cebola em meias-luas e as azeitonas descaroçadas em metades e deita-se por cima do atum. Numa tigela, bate-se os 2 ovos, mistura-se o iogurte e mexe-se até ficar um creme uniforme. Tempera-se de sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada e deita-se por cima da tarte. Polvilha-se de queijo ralado e deixa-se ficar na cloche mais uns minutos até estar cozida e coradinha.

Pizza de carne e farinheira

Ingredientes:

Para a massa:

• 200ml de água,
• 1 1/2 colher de sopa de azeite,
• sal q.b.,
• 400gr de farinha,
• 20gr de fermento em pó.

Para a cobertura:

• polpa de tomate q.b.,
• queijo às fatias q.b.,
• carne de porco picada q.b.,
• 1/2 farinheira,
• fiambre q.b.,
• azeitonas verdes descaroçadas q.b.,
• sal q.b.,
• pimenta q.b.,
• orégãos q.b.

Preparação: Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora cerca de 1h30m. Entretanto, fritei a carne picada num pouco de azeite e temperei de sal. Retirei a farinheira da pele e desfiz aos bocados com os dedos. Numa tigela deitei a polpa de tomate, e temperei de sal, pimenta e orégãos. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno um pouco de azeite só para untar e deita-se a massa bem esticada lá para cima e faz-se umas dobras no fimda massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se a carne picada, a farinheira, o fiambre cortado aos pedaços e as azeitonas.Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.

Quiche de Queijo e Bacon

Ingredientes:

• 100gr de queijo barra,
• 150gr de bacon,
• 10 azeitonas,
• 1 lata de cogumelos laminados,
• 1 pacote de natas,
• 4 ovos,
• 1 embalagem de massa folhada,
• queijo ralado q.b.,
• 4 fatias de chourição.

Preparação: Pegar no queijo e no bacon e cortar em pedacinhos. Numa tigela, bater os ovos, juntar as natas, os cogumelos, as azeitonas cortadas aos pedaços, o queijo e o bacon e mexer tudo muito bem. Pega-se no rolo de massa folhada e desenrola-se sobre uma tarteira com papel vegetal e pica-se a massa toda com um garfo, de modo a folhar melhor, depois é só vazar o preparado sobre a forma. Cobre-se com o queijo ralado e colocam-se as fatias de chourição por cima. Leva-se ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Nota: Aconselho a não se colocar sal, porque as azeitonas, o bacon e o queijo já são alimentos salgados.

Pizza de Alho e Bacon

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa de pizza fresca,
• bacon q.b.,
• 5 dentes de alho,
• orégãos e azeite q.b.,
• queijo ralado q.b.,
• pimento verde q.b.

Preparação: Corta-se o bacon e o pimento às tirinhas pequenas. Num copo de liquidificador coloca-se o azeite, os orégãos e os dentes de alho, e mistura-se bem. Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a massa de pizza e pincela-se com o preparado anterior. Polvilha-se com o queijo e cobre-se com o bacon e o pimento. Vai ao forno para a massa cozer e o queijo ficar derretido.

Tarte de Frango e Ananás

Ingredientes:

• 2 peitos de frango;
• 3 rodelas de ananás;
• 4 salsichas de lata;
• 2 ovos inteiros;
• 1 embalagem de massa quebrada fresca;
• 1 pacote de natas frescas;
• 2 cebolas médias;
• um pouco de azeite;
• queijo ralado q.b.;
• salsa picada q.b.;
• sal q.b.,
• pimenta q.b.

Preparação: Coza o frango em água com um pouco de sal. Depois de cozido, desfie-o e coloque-o dentro de um taça grande. Deite lá para dentro as salsichas cortadas em rodelas, o ananás cortado aos bocados e as natas. Entretanto, corte as duas cebolas em meias-luas e ponha a refogar numa frigideira grande. Quando a cebola já estiver transparente, coloque lá dentro o preparado que fez anteriormente e mexa. Depois, deitam-se os ovos bem batidos para dentro desta mistura, com o cuidado de não os deixar cozer. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com a salsa.

Ligue o forno a 200ºC, para ir aquencendo. Enquanto isso, abra a massa quebrada e coloque-a numa tarteira própria para ir ao forno, deixando o papel vegetal que ela traz ,entre a tarteira e a massa. Pique o fundo da massa com a ajuda de um garfo e deite lá para dentro todo o conteúdo que esteve a preparar. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, durante cerca de 30/35 minutos. Sirva quente. Eu acompanhei com uma saladinha de tomate, pepino e orégãos.