Risoto de Polvo

Ingredientes:

• 250gr de arroz para risoto,
• 3 latas de polvo em alho,
• 1 dente de alho picado,
• 1 cebola picada,
• azeite q.b.,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 1/2 copo de vinho branco, queijo ralado.

Preparação: Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Deite o risoto (sem lavar) e deixe ficar a fritar, mexendo sempre para não pegar. Depois deite o vinho e deixe o arroz ir cozendo assim. Quando necessário, deite água quente para continuar a cozer o arroz, tempere de sal. Quando este estiver quase cozido, deite o polvo das latas, cortado aos pedaços. Quando terminar de cozer, deite a manteiga e mexa para que esta derreta. Deite o risoto nos pratos e por cima cubra com uma boa quantidade de queijo ralado. Sirva imediatamente porque tem de ser saboreado bem quentinho.

Risoto de Marisco

Ingredientes:

• 250gr de arroz para risoto,
• 800gr de marisco,
• polpa de tomate q.b.,
• 1 dente de alho picado,
• 1 cebola picada,
• azeite q.b.,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 1/2 copo de vinho branco,
• queijo ralado q.b.

Preparação: Lave bem o marisco e coza-o numa panela com água e sal. Num tacho refogue a cebola e o alho num pouco de azeite, quando a cebola estiver douradinha junte a polpa de tomate. Deite o risoto (sem lavar) e deixe ficar a fritar, mexendo sempre para não pegar. Depois deite o vinho e deite a quantidade de água da cozedura do marisco que achar necessária para cozer o arroz. Quando estiver quase cozido, deite o marisco. Quando terminar de cozer, deite a manteiga e mexa para que a manteiga derreta. Deite o risoto de marisco nos pratos e por cima cubra com queijo ralado.