Licor de Canela

Ingredientes:

• 1 litro de água,
• 400ml de aguardente,
• 1kg de açúcar,
• 4 paus de canela.

Preparação:

Coloque toda a aguardente dentro de uma garrafa juntamente com os paus de canela e reserve num local fresco e escuro durante 7 dias, tendo o cuidado de todos os dias ir agitar a garrafa.

Passada a semana, coloque num tacho a água e o açúcar e deixe ferver até conseguir que fique com uma textura mais espessa. De seguida, deite esta mistura com a aguardente e a canela que estão na garrafa e volte a reservar no mesmo local, mas agora durante 30 dias e indo lá agitar de vez em quando o licor.

Passados os 30 dias, pode retirar os paus de canela e colocar o licor dentro de uma garrafa de servir.

Esparguete do Mar

Ingredientes:

• choquinhos pequenos,
• miolo de camarão,
• azeite,
• alho em pó,
• sal,
• cebola picada,
• vinho branco,
• esparguete,
• polpa de tomate,
• salsa picada.

Preparação: Limpam-se os chocos. Num tacho colocar azeite e a cebola picada e deixar alourar. De seguida, deitam-se os choquinhos e deixa-se estar a cozinhar durante uns 10 minutos. De seguida deite o vinho, o miolo de camarão, o alho em pó, a polpa de tomate e o sal. Baixe o lume e deixe cozinhar até estar pronto.
Entretanto, num tacho à parte, coza o esparguete e depois de cozido e escorrido deita-se no tacho dos choquinhos e polvilha-se de salsa picada.

Tarte de Maçã e Passas

Ingredientes:

• 12 maçãs médias,
• 160g de açúcar amarelo,
• canela q.b.,
• 100g de manteiga,
• 100g de passas,
• 3 colheres de sopa de vinho do porto,
• 1 embalagem de massa folhada fresca.

Preparação: Começa-se por descascar todas as maçãs e cortá-las em pequenos cubos, não se esqueça de as ir regando com sumo de limão para que não oxidem. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o açúcar amarelo e vá mexendo até que tudo esteja bem derretido.

De seguida deita-se no mesmo tacho as maçãs, o vinho do porto, as passas e a canela e leva-se a lume baixo e com o cuidado de se ir mexendo com cuidado para que não se desfaçam os pedaços de maçã. Quando as maçãs estiverem quase cozidas, apaga-se o lume e pode-se ligar o forno, ou no meu caso, a cloche para que vá aquecendo.

Numa tarteira, coloca-se a massa folhada e pica-se o fundo com a ajuda de um garfo. De seguida, deita-se a mistura das maçãs para dentro da tarteira com o cuidado de não deixar ir muito molho lá para dentro e leva-se ao forno para que a massa folhada fique cozida e para que as maçãs alourem um bocadinho.

Salada de Salsichas

Ingredientes:

• 1 embalagem de rúcula selvagem,
• 1 lata grande de milho,
• 1 lata de rebentos de soja,
• 1 frasco de salsichas grandes de aves,
• sal q.b.,
• azeite q.b.,
• vinagre balsâmico q.b..

Preparação: Cortam-se as salsichas às metades (no sentido vertical) e depois corta-se cada metade em três e colocam-se numa frigideira anti-aderente a grelhar. Depois de grelhadas, deixam-se arrefecer e deita-se no local onde vai servir a salada. De seguida, deita-se a rúcula, o milho e os rebentos de soja. Depois leve um pouco ao frigorifico, só para ficar fresquinha. Antes de servir, tempere de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Licor de Chocolate

Ingredientes:

• 200ml de aguardente,
• 200ml de água,
• 1 colher de chá de essência de baunilha,
• 1 lata de leite condensado,
• a mesma medida da lata de açúcar,
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação: Numa panela deite a água, o chocolate e o açúcar vá mexendo até ferver. Retire do lume e deite a aguardente, a essência de baunilha e o leite condensado, e mexa bem. Deite numa garrafa e deixe descansar num local fresco e seco durante 20 dias.

Espargos grelhados com vinagre balsâmico

Ingredientes:

• espargos verdes frescos,
• sal grosso q.b.,
• azeite q.b.,
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação: Cortam-se os pés aos espargos e lavam-se bem lavados. Deixa-se escorrer bem e temperam-se de sal. Coloca-se o grelhador ou a frigideira ao lume, untada com um bocadinho de azeite e quando estiver bem quente deitam-se lá os espargos. Deixam-se grelhar, tendo o cuidado de os ir virando para que fiquem uniformemente grelhados. Depois de grelhados, deitam-se numa travessa e rega-se com azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Também se pode colocar queijo ralado por cima, logo após os espargos sairem do grelhador.

Sumo de Ameixa

Ingredientes:

• Ameixas q.b.,
• água q.b.,
• açúcar q.b.

Preparação: Retire os caroços às ameixas e deite a fruta no liquidificador, até ficar bem passado. Depois, como eu não gosto de sentir os pedaçinhos de casca, perfiro passar por um passador de buracos finos, mas não é obrigatório. De seguida, deita-se num jarro, mistura-se água e um pouco de açúcar. Leve ao frigorifico e sirva bem fresco!

Salada de feijão-verde

Ingredientes:

• 500gr de feijão verde,
• 1 cebola,
• 3 latas de atum ao natural,
• 1 tomate,
• 2 ovos,
• sal q.b.,
• azeite q.b.,
• vinagre de cidra q.b.

Preparação: Arranje o feijão verde e corte-o em pedaços de 1,5cm, aproximadamente. Coza o feijão verde e os ovos. Quanto estiverem cozidos deixe esfriar e corte os ovos às rodelas e deite-os numa taça juntamente com o feijão verde. Corte o tomate aos quadradinhos, pique a cebola e deite também na taça. Escorra a água do atum e junte-o aos outros ingredientes. Coloque a taça no frigorifico até à hora de servir, nessa altura tempere de sal, azeite e vinagre.

Salada de rúcula com delícias

Ingredientes:

• rúcula q.b.,
• cebola q.b.,
• delícias do mar q.b.,
• milho q.b.,
• sal q.b.,
• azeite q.b.,
• vinagre q.b.,
• orégãos q.b.

Preparação: Lava-se muito bem a rúcula e deita-se numa tigela, mistura-se as delícias cortadas aos bocados grandes, o milho e a cebola às meias-luas fininhas. Tempera-se de sal, azeite, vinagre e orégãos.

Bolo de Chocolate na Caneca

Ingredientes:

• 1 ovo,
• 3 colheres de sopa de óleo,
• 4 colheres de sopa de leite,
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó,
• 4 colheres de sopa de farinha,
• 4 colheres de sopa de açúcar,
• 1 colher de café de fermento.

Preparação: Bata o ovo já dentro da caneca onde fôr fazer o bolo. De seguida deite o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e misture tudo muito bem. Deite a farinha e o fermento e mexa até ficar bem envolvido. Leve ao micro-ondas durante 3 minutos.

Mousse de Oreo

Ingredientes:

• 3 pacotes de natas,
• 1 pacote de bolachas oreo,
• 1 lata de leite condensado.

Preparação: Bata as natas até ficarem sólidas e depois misture-lhes a lata de leite condensado. Na picadora, triture todas as bolachas oreo da caixa e misture ao preparado anterior.
Depois é só deitar numa taça grande ou em várias individuais e levar ao frigorifico durante 1 ou 2 horas.

Entrecosto assado na MFP

Ingredientes:

• 700gr de entrecosto,
• massa de pimentão q.b.,
• sal q.b.,
• pimenta q.b.,
• azeite q.b.

Preparação: Tempera-se a carne com o pimentão, o sal e a pimenta e deita-se na cuba da MFP, depois de lhe tirarmos a pá que ajuda a mexer. Deita-se um pouco de azeite e liga-se a máquina no programa de cozer (na minha é o programa 12, chama-se "aquecimento" e dura 60 minutos), depois é só ir mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Nota: Vi esta receita no blog "Cozinha da Zana".

Pão integral de Erva-doce

Ingredientes:

• 1 1/8 chávena de água,
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga,
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar,
• 2 colheres de chá de erva-doce em pó,
• 1 1/2 colher de chá de sal grosso,
• 3 chávenas de farinha integral,
• 2 colheres de chá de fermento em pó.

Preparação: Colocar os ingredientes pela ordem descrita, na cuba da máquina de fazer pão, e programar para pão normal e de tamanho grande. Depois de feito, deixe arrefecer numa rede.

Bolachas de Aveia e Mel

Ingredientes:

• 50gr de açúcar,
• 180gr de mel,
• 250gr de aveia em flocos,
• 120gr de farinha com fermento,
• 2 ovos,
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• raspa de limão q.b.

Preparação: Numa tigela, misture a farinha, a aveia e o açúcar. Depois faça uma cova, e coloque lá os ovos já batidos e o mel, mexa bem com a ajuda de uma colher de pau. Deite a margarina derretida e a raspa de limão e volte a mexer bem até ficar tudo bem misturado.

Cobri o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal e coloquei montinhos da massa com a ajuda de uma forma para ficarem todos com o mesmo tamanho e com uma certa distância entre eles porque ainda crescem um bocadinho. Vão ao forno a 180ºC, durante 15/20 minutos. Quando os retirar do forno deixe-os a arrefecer em cima de uma rede.

Nota: Vi esta receita na revista "Educadores de Infância", mas alterei alguns ingredientes.

Bolo de Canela e Erva-Doce

Ingredientes:

• 4 ovos,



• 1 chávena de leite,



• 1/2 chávena de óleo,



• 2 chávenas de açúcar,



• 3 chávenas de farinha,



• 1 colher de café de fermento,



• 2 colheres de sopa de canela,



• 2 colheres de sopa de erva-doce moída.

Preparação: Deitar todos os ingredientes numa tigela, bater bem com a batedeira. Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno até estar cozido.

Se quiser fazer na Máquina de fazer Pão: Deitar os ingredientes no recipiente da MPF pela ordem descrita em cima e ligar a máquina no programa de fazer bolos.

Quiche de Atum Sangacho

Ingredientes:

Para a massa:

• 250gr de farinha,
• 125gr margarina de alho,
• 1 ovo,
• 1 colher de sopa de leite,
• sal q.b.

Para o recheio:

• 130gr de cogumelos frescos,
• 1/2 cebola,
• 2 latas de atum sangacho,
• 2 ovos,
• 1 iogurte natural,
• salsa picada,
• sal,
• pimenta,
• noz-moscada q.b.,
• queijo ralado para polvilhar,
• 35gr de azeitonas já descaroçadas.

Preparação: A massa - Mistura-se a farinha com a margarina amolecida. Junta-se o ovo batido, o leite e amassa-se bem com as mãos até ficar tudo bem ligado. De seguida, estender a massa e coloca-se na tarteira, pica-se com um garfo e leve à cloche, já aquecida, durante 7 minutos ligada na parte de baixo.

O Recheio - A partir daqui liguei a cloche na parte de cima e fui colocando as coisas na tarte à medida que as preparava. Cortam-se os cogumelos frescos de maneira a ficarem laminados e deitam-se por cima da massa. Escorre-se o atum e deita-se por cima dos cogumelos. Corta-se a cebola em meias-luas e as azeitonas descaroçadas em metades e deita-se por cima do atum. Numa tigela, bate-se os 2 ovos, mistura-se o iogurte e mexe-se até ficar um creme uniforme. Tempera-se de sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada e deita-se por cima da tarte. Polvilha-se de queijo ralado e deixa-se ficar na cloche mais uns minutos até estar cozida e coradinha.

Frango com Ananás e molho de Açafrão

Ingredientes:

• 4 peitos de frango,
• 3 rodelas de ananás,
• 1 pacote de natas,
• azeite q.b.,
• sal q.b.,
• pimenta q.b.,
• açafrão q.b.,
• 2 colheres de café de massa de alho,
• 1 folha de louro.

Preparação: Cortam-se os peitos de frango aos pedaços e coloca-se num tachocom um pouco de azeite, com a folha de louro e a massa de alho. Dois minutos depois, deita-se o ananás às tirinhas e deixa-se cozinhar até estar quase pronto. Depois disso, retira-se a folha de louro e deita-se o pacote de natas, o sal, a pimenta e o açafrão. Quando o molho já estiver mais grossinho tira-se do lume e serve-se imediatamente.

Eu acompanhei com puré de batata.

Bolo de Chocolate na MFP

Ingredientes:

• 6 ovos,
• 125gr de chocolate em pó de pôr no leite,
• 2 chávenas de farinha,
• 1 chávena de açúcar,
• 1/2 chávena de óleo,
• 1/2 chávena de leite,
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação: Tal como para fazer pão, comece primeiro por deitar na cuba da MFP os ingredientes liquidos: o leite, o óleo e os ovos. De seguida deite os sólidos: o açúcar, o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Ligue a MFP no menu dos bolos e deixe o programa decorrer até ao fim. Depois de terminado coloque o bolo a arrefecer em cima de uma rede.

Nota: Como fiz com aquele chocolate em pó para pôr no leite (que é um chocolate já doce), só coloquei uma chávena de açúcar, mas se quiserem fazer com aquele chocolate de culinária que é mais amargo coloquem 2 chávenas de açúcar.

Pizza de carne e farinheira

Ingredientes:

Para a massa:

• 200ml de água,
• 1 1/2 colher de sopa de azeite,
• sal q.b.,
• 400gr de farinha,
• 20gr de fermento em pó.

Para a cobertura:

• polpa de tomate q.b.,
• queijo às fatias q.b.,
• carne de porco picada q.b.,
• 1/2 farinheira,
• fiambre q.b.,
• azeitonas verdes descaroçadas q.b.,
• sal q.b.,
• pimenta q.b.,
• orégãos q.b.

Preparação: Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora cerca de 1h30m. Entretanto, fritei a carne picada num pouco de azeite e temperei de sal. Retirei a farinheira da pele e desfiz aos bocados com os dedos. Numa tigela deitei a polpa de tomate, e temperei de sal, pimenta e orégãos. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno um pouco de azeite só para untar e deita-se a massa bem esticada lá para cima e faz-se umas dobras no fimda massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se a carne picada, a farinheira, o fiambre cortado aos pedaços e as azeitonas.Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.