Quiche de Atum Sangacho

Ingredientes:

Para a massa:

• 250gr de farinha,
• 125gr margarina de alho,
• 1 ovo,
• 1 colher de sopa de leite,
• sal q.b.

Para o recheio:

• 130gr de cogumelos frescos,
• 1/2 cebola,
• 2 latas de atum sangacho,
• 2 ovos,
• 1 iogurte natural,
• salsa picada,
• sal,
• pimenta,
• noz-moscada q.b.,
• queijo ralado para polvilhar,
• 35gr de azeitonas já descaroçadas.

Preparação: A massa - Mistura-se a farinha com a margarina amolecida. Junta-se o ovo batido, o leite e amassa-se bem com as mãos até ficar tudo bem ligado. De seguida, estender a massa e coloca-se na tarteira, pica-se com um garfo e leve à cloche, já aquecida, durante 7 minutos ligada na parte de baixo.

O Recheio - A partir daqui liguei a cloche na parte de cima e fui colocando as coisas na tarte à medida que as preparava. Cortam-se os cogumelos frescos de maneira a ficarem laminados e deitam-se por cima da massa. Escorre-se o atum e deita-se por cima dos cogumelos. Corta-se a cebola em meias-luas e as azeitonas descaroçadas em metades e deita-se por cima do atum. Numa tigela, bate-se os 2 ovos, mistura-se o iogurte e mexe-se até ficar um creme uniforme. Tempera-se de sal, pimenta, noz-moscada e salsa picada e deita-se por cima da tarte. Polvilha-se de queijo ralado e deixa-se ficar na cloche mais uns minutos até estar cozida e coradinha.