Sopa de Cebola e Ovo escalfado

Ingredientes:

• 300gr de pão de milho,
• 3 dentes de alho,
• 1 caldo knorr de galinha,
• 2 ovos,
• 1 litro de água ,
• 1 dl de azeite,
• 2 cebolas às rodelas,
• coentros picados q.b.,
• sal q.b.

Preparação: Comecei por cortar o pão aos cubos e deitei-o dentro de 2 pratos de sopa. Num tacho deitei o azeite e as cebolas e deixei ficar em lume brando, quando as cebolas estavam quase tenrinhas deitei os alhos cortados aos bocados e deixei terminar de refogar. Depois de refogado dividi as cebolas e alhos e coloquei-os por cima do pão que já estava nos pratos e deitei os coentros por cima.
Dentro do tacho onde refoguei a cebola e que ainda tem o azeite, coloquei a água, o caldo knorr e mais um pouco de sal para temperar e deixei ferver. Depois de fervida a água escalfei os ovos, um de cada vez, coloquei-os nos pratos de sopa e, por fim, deitei a água nos pratos.
Deve-se servir de imediato.