Salada à la Rivera

Ingredientes:

• Rúcola q.b.,
• azeitonas sem caroço q.b.,
• bacon q.b.,
• queijo edam q.b.,
• queijo mimolette q.b.,
• cogumelos q.b.,
• tomate cherry q.b.

Preparação: Lava-se a rúcola e coloca-se na saladeira, junta-se as azeitonas já descaroçadas (eu comprei já assim porque há coisas para as quais não tenho paciência hihi). Corta-se o tomate cherry aos quartos e junta-se à salada. Numa frigideira sem gordura nenhuma coloca-se a grelhar o bacon cortado às tirinhas. Quando estiver grelhado põe-se num prato a arrefecer mas com o cuidado de deixar a sua gordura na frigideira. Nesta mesma frigideira, colocam-se os cogumelos, que vão fritar na gordura do bacon. Depois de fritos reserva-se até arrefecer. Quando o bacon e os cogumelos estiverem frios vão para a saladeira, acrescenta-se os queijos cortados aos cubinhos e mistura-se tudo bem. Tempera-se com molho de iogurte ou molho de cocktail.